duda rapida con los simbolos

Oigan, una duda súper rápida. Estoy tratando de escribir rápido en el celular y me confundo mucho. ¿Cuándo se usa el kanji y cuándo las letras normales? ¿O sea, el hiragana y el kanji son la misma palabra pero una es como escribir en cursiva? No entiendo nada, siento que todo es lo mismo pero con dibujos. ¿O de plano son dos idiomas diferentes?